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厨房油烟危害,你知多少?!

更新时间:2020-01-16
作者:管理员
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厨房油烟危害,你知多少?据专家分析,高温裂解的油烟,会产生1000多种有害物质,还有苯丙比等诸多致癌物!是真的、快来看看吧!

当人在厨房做饭时,由于身体处在高温中,全身的汗毛孔都张开了,油烟产生的有害物质,很容易就顺着人的汗毛孔进入人体和血液中,给人的健康造成很大的伤害!

油烟中有致癌物质

中餐一直以美味著称,但烹饪过程多为煎炒溜炸,其带来的大量油烟不容忽视。中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明,厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染来源主要有两方面:一是从煤、煤气、液化气等用炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。那么,厨房油烟到底有哪些些危害呢,据中国室内环境监测中心主任韩梅介绍,主要有以下几方面:

一是厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道,进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为油烟综合征。很多家庭主妇在厨房里忙了半天,弄出许多美味佳肴,家人边吃边赞,可“厨师”却没有什么“胃口”就是这种情况。

二是厨房油烟会伤害人的感觉器官。研究表明,当食用油烧到200℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

三是厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。美国一家癌症研究中心最近指出,在对肺癌发病情况的调查中发现,长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师,肺癌的发病率较高。此外,油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。