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不可不知的厨房“雾霾”、油烟的危害!!

更新时间:2020-01-17
作者:管理员
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你知道吗?最新的数据表明中国女性患肺癌的比例明显高于西方国家,除了环境污染因素之外、这主要跟我们的厨房油烟有关。毕竟,在我国基本都是女性做饭。传统观念认为:只要不吸烟,就不会得肺癌。一提到肺癌,大家就会想到吸烟。

可现代的很多学者都提出吸烟是肺癌的主要致病因素,但其他的环境因素也会诱发肺癌。比如空气污染、厨房油烟等;

油烟带来的伤害有哪些?

厨房油烟的污染范围和持久力当然比不过窗外的雾霾,但也别小瞧了家里时不时飘着的油烟味。

很多研究都证实,烹调时产生的油烟中,含有大量的可吸入颗粒物和有毒有害物质,是更大的健康威胁。

对于本身就有呼吸系统疾病的人,它可能会加重病情,诱发哮喘、炎症。

在北京大学公共卫生学院的一项研究中,观察了 496 名研究对象,发现厨房油烟可能和哮喘有关。

而更需要大家关心的是,厨房油烟会增加呼吸系统疾病的风险,并且是肺癌的风险因素之一。

而且,有的研究表明,在没有吸烟的女性中,接触油烟时间量越大,即烹调的年数越长,做菜数量越多,肺癌的患病风险也可能越高。

而采用产生油烟越多的烹调方式,比如油炸,越可能增加肺癌的患病风险。数据显示,长期使用油炸的烹调方式,每 10 年就可能增加 2.56 倍肺癌患病风险;炒菜产生的油烟较少,但也会增加肺癌患病风险,每 10 年增加 1.12 倍。

所以,要保护为我们做饭的人,就需要避免油烟的伤害。

油烟危害的几个要点

1. 食用油高温会产生致癌物质

食用油在高温下会产生挥发性物质,其中就包括烯烃、烷烃和丙烯醛,这些都是致癌物质,不仅对鼻、咽喉和眼睛有较强的刺激性,长期吸收入后还易诱发气管炎、咽喉炎等呼吸系统疾病,增加患肺癌的风险。

再者,研究还发现厨房油烟中有一种致癌物——苯并芘,长期吸入后可诱发肺组织癌变。

2. 油烟难以消散

我国有很多非吸烟的女性患上了肺癌,其中有六成原因就是因为长期接触厨房油烟。

很多的家庭厨房都跟卧室相连,即使开了油烟机,油烟也不会马上消散,甚至还会“溜”入卧室。再加上,一部分人喜欢在做饭时关闭门窗,使空间较小的厨房污染更为严重。

3. 抽油烟机的范围仅有45厘米

很多人认为家里安装了油烟机,为什么还会吸入厨房油烟呢?其实,油烟机的作用范围只有油烟机下方的45厘米,这就意味着其他地方的油烟量还是会在厨房里,有很大可能会被我们吸入。