不可不知的厨房“雾霾”、油烟的危害！!

你知道吗？最新的数据表明中国女性患肺癌的比例明显高于西方国家，除了环境污染因素之外、这主要跟我们的厨房油烟有关。毕竟，在我国基本都是女性做饭。传统观念认为：只要不吸烟，就不会得肺癌。一提到肺癌，大家就会想到吸烟。

可现代的很多学者都提出吸烟是肺癌的主要致病因素，但其他的环境因素也会诱发肺癌。比如空气污染、厨房油烟等；

油烟带来的伤害有哪些？

厨房油烟的污染范围和持久力当然比不过窗外的雾霾，但也别小瞧了家里时不时飘着的油烟味。

很多研究都证实，烹调时产生的油烟中，含有大量的可吸入颗粒物和有毒有害物质，是更大的健康威胁。

对于本身就有呼吸系统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、炎症。

在北京大学公共卫生学院的一项研究中，观察了 496 名研究对象，发现厨房油烟可能和哮喘有关。

而更需要大家关心的是，厨房油烟会增加呼吸系统疾病的风险，并且是肺癌的风险因素之一。

而且，有的研究表明，在没有吸烟的女性中，接触油烟时间量越大，即烹调的年数越长，做菜数量越多，肺癌的患病风险也可能越高。

而采用产生油烟越多的烹调方式，比如油炸，越可能增加肺癌的患病风险。数据显示，长期使用油炸的烹调方式，每 10 年就可能增加 2.56 倍肺癌患病风险；炒菜产生的油烟较少，但也会增加肺癌患病风险，每 10 年增加 1.12 倍。

所以，要保护为我们做饭的人，就需要避免油烟的伤害。

油烟危害的几个要点

1. 食用油高温会产生致癌物质

食用油在高温下会产生挥发性物质，其中就包括烯烃、烷烃和丙烯醛，这些都是致癌物质，不仅对鼻、咽喉和眼睛有较强的刺激性，长期吸收入后还易诱发气管炎、咽喉炎等呼吸系统疾病，增加患肺癌的风险。

再者，研究还发现厨房油烟中有一种致癌物——苯并芘，长期吸入后可诱发肺组织癌变。

2. 油烟难以消散

我国有很多非吸烟的女性患上了肺癌，其中有六成原因就是因为长期接触厨房油烟。

很多的家庭厨房都跟卧室相连，即使开了油烟机，油烟也不会马上消散，甚至还会“溜”入卧室。再加上，一部分人喜欢在做饭时关闭门窗，使空间较小的厨房污染更为严重。

3. 抽油烟机的范围仅有45厘米

很多人认为家里安装了油烟机，为什么还会吸入厨房油烟呢？其实，油烟机的作用范围只有油烟机下方的45厘米，这就意味着其他地方的油烟量还是会在厨房里，有很大可能会被我们吸入。