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做饭一小时,相当于吸2包烟!是真的!!

更新时间:2020-02-04
作者:管理员
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我们都知道,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,会损害健康。甚至还有人说,炒菜油烟会致癌。这是真的吗?英国有研究证实,在通风差的厨房做饭一小时,相当于吸2包烟。我国一项长达5年的流行性病学调查也发现,在非吸烟女性肺癌患者中,超过60%的女性长期接触厨房油烟,其中32%的人喜欢用高温油煎炸食物。

柴米油盐酱醋茶

普通的食材搭配出

家家不一样的烟火气

炝锅、倒油、加热、

下菜爆炒、装盘上菜……

但美味的背后

却是每个掌勺人付出的健康代价

厨房两个主要污染源:

煤气、液化气等厨房火源,燃烧时可能释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体。

烹饪菜肴时产生的油烟,以及食品在高温加热时产生的有害物质。

厨房油烟对身体造成不同程度的伤害:

油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,久而久之,皮肤会变得灰暗又粗糙,更容易衰老、长斑。

煎炒烹炸时,会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾,让室内PM2.5飙升。

这些有害物质对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性,轻则引起咳嗽、流泪、头痛等症状,重则可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。

长期吸入这种油烟,会增加患肺癌的风险。

据世界卫生组织调查,这就是中国女性不吸烟,却容易患肺癌的重要原因。长期接触油烟的女性,患肺癌的风险比常人增加了2——3倍。厨师的肺癌发病率也比一般职业高。

不经有效处理而直排的餐厨油烟,看似不起眼,不仅严重影响人体健康,还是污染大气环境质量的"隐形杀手"。而治理餐厨油烟需要多管齐下,更需要全民参与。