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谈谈如何做餐饮店的油烟检测!

更新时间:2014-09-05
作者:未知
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  据油烟检测人员介绍,在餐饮店做油烟监测,必须在其厨房营业运行时间段做检测。排放油烟的饮食单位必须安装油烟净化设施,且油烟净化设施须经国家认可的单位检测合格才能安装使用,并需保证操作期间按要求正常运行。
  
  检测人员先到厨房做记录,确保煎炒炸等炉头运行的工作状况达到70%。再对厨房的排风罩进行测量,按照规定,每个基准灶头对应的排风罩投影面积为1.1平方米。随后,确认厨房的运水烟罩及静电处理设施的运行情况。
  
  在确保厨房运行状况符合标准后,检测人员爬上厨房楼顶,检查排烟管道,进行取样。按照《饮食业油烟排放标准》规定,排放油烟的饮食单位的排气筒出口段长度至少应有4.5倍直径的平直管段,且排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。在该店的正常营业时间内,检测人员需用等速采样法抽取油烟排气筒的气体,将油烟吸附在油烟雾采集头内,将收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中,带回实验室分析。