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厨房排烟的重要性你需要重新认识!

更新时间:2019-04-25
作者:管理员
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    对于餐饮业来说,厨房一直是兵家重地,如果一家餐厅的厨房里,一直会有阵阵的油烟串到大厅里,你还会愿意在这里吃饭吗?
    所以厨房里的油烟是否可以顺利排出,关系到厨房的正常工作,厨房油烟净化器就是厨房排烟系统中重要的一环,排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键,同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。排烟系统的重要性仅此于,你是否有一个厨房油烟净化器,厨房排烟不畅那么你安装的油烟净化器也就无法正常工作。
    所以厨房排烟是整个厨房排烟系统中,最为重要的一步。
    厨房排烟系统中的各个组成部分,提出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则,可用以指导饮食业油烟净化器的选型,提高油烟净化器的净化效率。
    排烟风机在厨房排烟系统起着举足轻重的作用
    常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。以下是排烟风机及各类风机在厨房中的应用及特点分析。
    1.轴流风机以前应用较多,但由于全压小,在安装油烟净化器后很少应用。
    2.风机箱全压中等,风量可以调节,且噪声较低,常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
    3.厨房专用离心风机全压和风量都可以调节,但由于噪声较大,常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶。
    在风机的作用下,油烟混合污染物的厨房油烟净化器,石油和天然气的高压静电场下,电离,分解,吸收,碳化,在高压电场的臭氧(O3)和活性因子,分解和烟气中的有毒成分的味道和气味。通过净化油烟净化器,令油烟的去除效率保证在90%以上,因此排放到室外很干净的空气。
    风机风量≥处理风量×110%
    风机全压=(管网阻力+设备阻力)×安全系数 =(管网阻力+设备阻力)×115%
    管网阻力=局部阻力+沿程阻力