定时清理净化器杜绝厨房着火!

　　不管我们化学学的好不好，都应该知道，燃烧必须在“可燃物、助燃物、燃点”三个条件同时满足的情况下才会发生，厨房中助燃物(空气)自然是不会缺少，其次就是燃点明火（火星）是其中因素之一，尤其是夏季，的确是一个难以控制的因素，唯一比较容易控制的就是“可燃物”，而油烟净化器引发火灾中可燃物通常都是“油垢”。

油烟净化器作为大型商用的厨房设备，每天都会净化数之不尽的油烟，而油烟在被净化器净化的过程中，会有少量的有油脂和杂质附着在净化器和管道中，虽然量少，但是日积月累，时间一长，积累的“油垢”就十分“可观”了。

至此，“可燃物”与“助燃物”到位，你离着火之间的距离，差的只是一个燃点。

如果只是靠炎热的夏季，还是比较难以达到油垢需要的燃点的，但不得不说，天气的炎热，在很大的程度上，提升了油垢点燃的可能性，而点燃油垢最直接简单有效的方法，就是明火。

我国绝大多数餐厅，都是使用明火烹饪，而那些厨房的大师傅们，炒起菜来，火焰蹦个一两米高是再正常不过了，这时如果设备或者管道里面积累了大量的油烟，就极有可能达到“燃点所需的温度”，从而引发火灾。

油烟净化器是使用高低压进行工作的，在使用时高电压和油烟油垢交合，高压会产生电弧(高温)，油烟和油垢是可燃物。这时着火条件好象具备了，但还差一样东西，那就是放电时间，油烟和油污不像汽油一点就着，它需要连续一段时间(比如1秒或10秒，因不同情况而定)的连续电弧放电才能点燃。大多数低空油烟净化器能识别出来，从而在点着油垢前作出保护动作。但是当电弧放电的负载特性与正常工作的负载特性接近或交叉时，一般电源就无法检测出来了，从而不会触发保护动作，着火就产生了。