厨房通风工程中排气扇和烟气净化设备!

　　厨房通风工程中排气扇和烟气净化设备的耗电量大，排气扇排气的实际效果不是很好。

整个厨房的所有排气罩管都集中在大型通风管道系统中，大型排烟净化设备和大型排气扇用于排气。 因此，如果厨房有炉子，则要打开排气扇和油烟净化器。 这样，排气扇排气不仅功能差，而且耗电量大。 在好的酒店，年家庭通风能耗占年度总用量的2.8％。

处理：根据实际情况，分为两个或三个系统，或选择变速排风扇，在高峰负荷时完全打开。 使用厨房炉灶的高峰期约为4至5小时，而其他时间段则是生产加工和提前准备或卫生管理时间，无需大量排气量。

酒店厨房的供气系统使用以下方法：
空气处理方法使用一部分回风;
2.选择风机盘管;
3.酒店厨房没有供气系统，只有一个工业冷却风扇。 使用一年后效率大大降低，使酒店厨房环境温度过高。
原因：这些机器有自己的水冷表面冷却器或直接蒸发表面冷却器。 酒店厨房的气体直接与冷却器接触，油雾会迅速污染并堵塞空气冷却器上散热片之间的间隙，从而大大降低排气量，导致环境温度过高。 酒店的厨房，实际效果很差。
处理：在酒店厨房的新风系统中，您不能使用回风。 仅使用直流系统。 根据室外的前提条件，也可以使用直流空调系统或直流供气系统。 窗户或橱柜空调不适合在酒店的厨房使用。